ΧΤΑΠΟΔΙ ΕΙΠΑΤΕ;

Λυσιάξατε πια με το χταποδάκι, ναι, το έφτιαξα, ναι ήταν καταπληκτικό, όχι δεν έμεινε ούτε βεντούζα, ούτε πλοκάμι, ούτε κουκούλα, αφάγωτη.

Άντε μιας και είναι Παρασκευή σήμερις, λέω να σας πω την συνταγή, να το φτιάξετε αύριο του Βαλεντίνου, λέμε, αν και εγώ με τέτοιο χταποδάκι πάντα Βαλεντίνου έχω.

Αφού σας το έχω πει, ο έρωτας περνάει από το στομάχι, γιατί δεν με ακούτε?

Λοιπόν, χρειαζόμαστε ένα χταπόδι, λίγους κόκκους μπαχάρι, τρία - τέσσερα φύλλα δάφνης, ένα κρεμμύδι ψιλομεγάλο, και ένα ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί.

Αφού καθαρίσετε το χταποδάκι, δουλειά που σιχαίνομαι, αλλά την αναλαμβάνει πάντα το έτερον ήμισυ, το ξεπλένετε και το βάζετε σε μια κατσαρόλα, μόνο του χωρίς τίποτα. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνετε την φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει στο ζουμί που βγάζει, μέχρι να μαλακώσει.
Το καταλαβαίνετε ότι μαλάκωσε, αν το τρυπήσετε με ένα πιρούνι ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Το βράζετε χωρίς καθόλου νερό, βγάζει αυτό από μόνο του.

Όταν λοιπόν μαλακώσει το βγάζετε από την κατσαρόλα κι αν είστε μάγκες και έχει περισσέψει και λίγο ζουμί από το βράσιμο το κρατάτε. Εκεί στην πιατέλα λοιπόν που βάλατε το χταπόδι το κόβετε σε κομματάκια.

Στην κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης. Μόλις πάρει χρώμα το κρεμμύδι ρίχνετε και το χταποδάκι μέσα, του δίνετε δυο - τρεις βόλτες και ρίχνετε το κόκκινο κρασί. Μόλις πάρει βράση ρίχτε μέσα και το ζουμί αν σας περίσσεψε διαφορετικά λίγο νεράκι κι αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να δέσει το ζουμάκι.

Άντε βρε και καλή σας όρεξη και καλά βέλη από τον Βαλεντίνο / Βαλεντίνα σας!!!

υγ1 υπόσχομαι να το φτιάξω στην βεράντα του πύργου για τους νέους φίλους, ξέρουν αυτοί ποιοί είναι, μόλις φτιάξει ο καιρός.

υγ2 Ιδανικό συνοδευτικό ούζο Πιτσιλαδής!!!